14‏/06‏/2011

فوائد الكراوية و الكزبرة

فوائد الكراوية و الكزبرة
الكراوية أو الكمون الأرمني
الكراوية أو الكمون الأرمني + الكزبرة
طريقة الاستهلاك
- تمتاز الكراوية بنكهة قوية وغنية. في أوروبا تستعمل في المخللات، المعجنات، الأجبان وأطباق الخضار.
- في المطبخ العربي تستعمل مع الحبوب والبقول وفي الأطباق التقليدية.
- ينصح بإضافتها إلى الطعام بعد طبخه لأن الحرارة يمكن أن تعطيها طعماً حراً.

الكزبرة
الكراوية أو الكمون الأرمني + الكزبرة
الفوائد والاستعمالات
- الكزبرة مدرة للبول، مساعدة ضد التشنج، طاردة للغازات مبردة ومنشطة للمعدة.
- استخدمت منذ آلاف السنين كمساعد للجهاز الهضمي، مطهر للدورة الدموية ومقو للقلب إضافة إلى كونها طاردة للغازات ومخففة لعسر الهضم، التقيؤ والغثيان.
- ورق الكزبرة يستعمل للتخلص من الحرقة أما بذورها فتغلى وتشرب قبل نصف ساعة من تناول الطعام لتسهيل عملية الهضم.
* طريقة الاستعمال:
- تستعمل مع الأطباق الحارة مع أنها ذات مفعول مبرد. تدخل في الأطباق المكسيكية والهندية الغنية بالكاري والحر.
- وتدخل أيضاً في الأطباق العربية (اللبنانية خاصة). تضاف إلى السلطة والصلصة والحساء لإعطائها نكهة خاصة.

‏ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق